Главный церковный праздник в минувшее воскресенье отметили православные всего мира. Кроме торжественных богослужений и традиционных приветствий «Христос Воскресе!», «Воистину Воскресе!», неотъемлемая часть Пасхи – праздничные угощения. Ведь для многих этот день не только напоминание о важном библейском событии, но и повод собраться за одним столом с родными и близкими. Эту теплую семейную атмосферу постарались создать и в ресторанах сети санаториев «Курорт Белокуриха»: к светлому дню было приготовлено несколько сотен пасхальных яиц и куличей.
Обычай окрашивания яиц на Пасху имеет несколько сакральных смыслов. Во-первых, в христианской традиции яйцо стало символом Гроба Господня и Воскресения Христа: скорлупа символизирует каменную гробницу, внутри которой скрыта жизнь. Важен и цвет яйца. По преданию, когда Мария Магдалина пришла к императору Тиберию, преподнесла ему яйцо как символ жизни и начала проповедь со слов «Христос Воскресе», он не поверил ей, заявив, что скорее яйцо в его руках изменит свой цвет. В тот же миг яйцо покраснело. Именно поэтому красить яйца принято в красный цвет.
Ольга МЯКИШЕВА, директор ресторанного комплекса санатория «Сибирь»:
«Мы окрашивали яйца по всем известному рецепту – луковой шелухой. Это не только легкий, но и натуральный способ, что соответствует нашей концепции оздоровительного питания. Кроме того, мы делали различные композиции с использованием перепелиных яиц. Эта Пасха была первой, когда начал работу наш кондитерский цех. Он помог нам и сделал индивидуальные пасхальные куличи. Столы у нас оформлялись на завтрак, мы подошли к этому творчески, так что гости были удивлены красотой: многие возвращались в номер за фотоаппаратами, за телефонами, чтобы поделиться снимками с родными или оставить себе на память».
Плетенные корзины, украшенные цветами, и съедобные корзины ручной работы из печенья и шоколада, или веточки вербы, которые так похожи на настоящие, но на самом деле сделаны из соломки и зефира – удивиться действительно было чему! Как бы ни было жалко просто взять в руки эти кулинарные шедевры, попробовать их было отдельным удовольствием: свежая выпечка, приготовленная из фермерских продуктов, не оставила равнодушным даже того, кто не испытывает слабости к такого рода вкусностям.
Кстати, если кто-то не успел отметить Пасху в воскресенье, то это еще не поздно сделать – этот праздник длится 40 дней до Вознесения Господня. В эти дни разрешено употреблять в пищу любые продукты, однако сразу после Великого поста лучше придерживаться щадящей диеты. Это, к слову, совпадает с философией оздоровительного питания, которой придерживаются рестораны сети санаториев «Курорт Белокуриха».
Текст: Николай ПОТЕШКИН
Фото: Любовь ВОРОТНЕВА, АО «Курорт Белокуриха»
