Первый месяц лета и конец осени — время массового приплода у лошадей. Разведением этих статных животных на мясо не один год занимается сельхозпредприятие «Алтайские луга». Этой осенью поголовье должно пополниться не только новорожденными жеребятами, но и молодняком, который предприятие планирует приобрести у надежных партнеров.
Новая кровь
Коневодство – традиционное для Алтайского края направление животноводства. По поголовью лошадей регион входит в пятерку лидеров в стране. К примеру, новоалтайская порода, которую разводят и на «Алтайских лугах», благодаря своим данным высоко ценится как у фермеров, так и у мясных гурманов. Эти лошади выносливы и быстро набирают вес: рекорд «Алтайских лугов» — кобыла весом 770 килограммов. Животноводы выращивают их не только для получения высококачественного мяса, которое затем поступает в рестораны санаториев, но также продают молодняком. Спрос на наших породистых жеребят есть во многих регионах России, а также в ближнем зарубежье.
Вместе с тем в здравницах Белокурихи растет потребность в конине. Собственного воспроизводства поголовья уже становится недостаточно, поэтому животноводы ищут новые возможности для его пополнения.
Александр Анатольевич ПОТЕМКИН, генеральный директор сельхозпредприятия «Алтайские луга»:
«Ближе к осени мы будем заключать договоры на приобретение молодняка мясного направления у наших партнеров. Это будет взаимовыгодное сотрудничество, так как взамен мы планируем поставлять им нашу растениеводческую продукцию – овес, зерносмесь, корма. Впоследствии планируем доращивать этих жеребят здесь, чтобы получать скороспелое мясо для нужд курорта. Площади для содержания животных, необходимая кормовая база и, конечно, опыт у нас есть».
Безусловная польза
Конина считается абсолютным рекордсменом по содержанию белка (20-25%) с оптимальным аминокислотным составом. Жира же в таком мясе, напротив, очень мало – всего 2-5%, к тому же он обладает высокой усвояемостью. Конина быстро переваривается, не нагружает пищеварительный тракт и редко провоцирует аллергические реакции.
Мясо лошадей также богато витаминами группы B, а также железом, калием, магнием и фосфором. Благодаря такому составу оно улучшает работу кроветворной системы, поддерживает здоровье сердца и сосудов, укрепляет иммунитет, помогает поддерживать оптимальный вес. Сбалансированный откорм, внимательное ветеринарное сопровождение и содержание животных в экологически чистых предгорьях только преумножают полезные свойства мяса и делают алтайскую конину продуктом выбора при диетическом питании.
Кушанья из этого мяса подают во всех ресторанах и санаториях АО «Курорт Белокуриха». Помимо горячих блюд, из конины также готовят изысканные деликатесы в цехах переработки. Эту продукцию жители и гости города всегда могут приобрести в столе заказов.
Подготовил Николай ПОТЕШКИН
Источник фото: АО «Курорт Белокуриха»
