В 2023 году мы столкнулись с тем, что рыба от сторонних поставщиков перестала соответствовать нашим стандартам: нередко она была переморожена, рыхлая, теряла вкус и внешний вид.
Для нас недопустимо подавать такие блюда гостям, поэтому мы решили действовать так же, как когда-то с мясом и птицей – наладить собственное производство. Теперь рыбу мы выращиваем самостоятельно, чтобы быть уверенными в её свежести и качестве.
У сельхозпредприятия «Алтайские луга» три пруда, где выращивается карп, сазан, карась, толстолобик, окунь, белый амур, а теперь ещё и форель.
Наша рыба проходит все необходимые исследования перед тем, как попадает на стол. Это обязательно при каждом вылове. На кухню в рестораны санаториев «Курорт Белокуриха» рыба поступает охлаждённой.
Рыба – незаменимая часть оздоровительного питания. В меню ресторанов наших санаториев обязательно включены блюда из рыбы.
Справка: АО СХП «Алтайские луга» и АО «Курорт Белокуриха» входят в состав холдинга «Алтай Курорт».
