Алтай вновь готовится к большому празднику вкусов и впечатлений. После нескольких лет перерыва легендарный фестиваль напитков «Алтайфест» – один из символов летнего туризма – может получить второе дыхание.
Идея принадлежит АО «Курорт Белокуриха» – компании, стоявшей у истоков фестивального движения Алтая. Новый импульс проект получил этой осенью, когда в рамках Сибирского медицинского форума прошел первый зимний гастрономический праздник «Alt meat fest».
От «Алтайфеста» к новой традиции
С 2013 по 2019 годы «Алтайфест» собирал десятки тысяч гостей – ценителей хорошего настроения, крафтовых напитков и местных продуктов. Фестиваль стал не просто площадкой для дегустаций, а настоящим праздником гостеприимства, объединявшим туризм, гастрономию и культуру края.
Пандемия и экономические перемены приостановили традицию, но идея осталась живой. Сегодня организаторы уверены: время для ее возрождения настало.
С 5 по 8 ноября в санаториях «Белокуриха», «Сибирь», «Катунь» и ресторанах «Эрбе Групп» прошел первый «Alt meat fest» – гастрономическое событие, объединяющее профессионалов ресторанного бизнеса, шеф-поваров, производителей мяса и гостей курорта.
Инициаторы видят в нем старт новой гастрономической истории, которая объединит производителей региона.
Формат оказался символичным: оздоровление, вкусная еда и душевная атмосфера – все, что делает отдых на Алтае особенным.
– На фестивале мы представили все гастрономическое богатство нашего предприятия. У нас уже давно сформирована комплексная система питания, включающая молочный, хлебобулочный, мясной, рыбный и цех полуфабрикатов. Совсем недавно мы открыли новый многофункциональный цех, где начали выпуск кондитерских изделий и продукции ручной лепки. Все это – результат командной работы и любви к своему делу.
Мы сотрудничаем с агрохолдингом «Алтайские луга», который выращивает для нас экологически чистое сырье. Дальнейшая переработка происходит уже на наших предприятиях. Мы полностью контролируем весь цикл – от поля и фермы до стола.
Именно поэтому можем гарантировать качество, свежесть и натуральность каждого продукта, который подается гостям на шведских линиях санаториев.
Задача фестиваля «Alt meat fest» – показать, как устроена гастрономическая культура Алтая изнутри. Мы хотим, чтобы гости увидели, насколько разнообразна и современна наша продукция, и убедились: все, чем мы угощаем, произведено здесь, из локальных ингредиентов, с душой и уважением к традициям, – говорит Оксана Соболь, заместитель генерального директора-директор комплекса питания АО «Курорт Белокуриха».
Первый шаг
Партнерство «Курорта Белокуриха» и «Эрбе Групп» стало примером того, как санаторно-курортная отрасль и гастрономия могут развиваться вместе.
Сегодня гастротуризм становится важной частью оздоровительного отдыха. Люди все чаще выбирают не только лечение, но и восстановления – с правильным питанием, локальными продуктами, фермерскими блюдами и культурным контентом.
– Мы создаем не просто фестиваль, а целую экосистему. В ней встречаются традиции, современные технологии и культура гостеприимства, – поясняют организаторы. – Алтай должен звучать не только как место силы, но и как место вкуса.
– В этом году мы впервые запустили мясной фестиваль, который проходит сразу на нескольких площадках нашей группы ресторанов – «Мишель», «Барон» и «Гоголь».
Нам хотелось создать атмосферу гастрономического праздника, где гости и жители Белокурихи могли бы попробовать продукцию высочайшего качества, произведенную компанией «Алтайские луга», и оценить ее вкус в новых авторских блюдах.
Для этого мы подготовили специальные предложения и дегустационные сеты, а сами вечера сопроводили концертами и шоу-программами.
Посетителям такой формат очень нравится: это живая, эмоциональная история, которая объединяет гастрономию, музыку и общение.
Мы рассматриваем этот фестиваль как первый шаг в возрождении традиции крупных гастрономических событий в Белокурихе. В будущем планируем сделать его ежегодным и более масштабным, пригласить к участию других производителей мясной продукции, чтобы гости могли увидеть и попробовать все многообразие алтайского вкуса.
Также АО «Курорт Белокуриха» выступает с инициативой возродить фестиваль «Алтайфест», и мы полностью поддерживаем эту идею. Раньше этот праздник был по-настоящему народным – его ждали и жители города, и туристы. После пандемийного перерыва хочется вернуть эту традицию. Мы уже начали предварительную работу: обсуждаем проект с советом директоров,администрацией Белокурихи и потенциальными партнерами, которые относятся к идее с энтузиазмом.
Конечно, подготовка к такому событию требует времени и серьезного подхода. Мы хотим, чтобы фестиваль получился ярким, современным и масштабным, чтобы гости смогли увидеть Белокуриху во всей красе.
Конечно, мы рассчитываем и на поддержку краевых властей. Помощь в организации, информационное сопровождение, участие в продвижении – все это придаст проекту новый масштаб, – комментирует Юлия Белова, генеральный директор АО «Эрбе Групп».
